Recette de crèpes

Pâte à crêpes

200g de farine

4 œufs

1 pincée de sel

20g de sucre

0.5l de lait

50g de beurre fondu

Mélanger les œuf, le sucre, le sel et la farine.

ajouter la moitié du lait puis le beurre fondu.

lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste du lait. Il est préférable de faire cette recette en avance pour bien laisser la farine "gonfler"

vous pouvez ajouter un peu de lait si la recette est trop épaisse, ceci dépend de la nature de la farine et de son taux d'humidité assez variable d'une farine à l'autre.

Jean-Alain TOQUER.